Николаевский завод минеральных вод облпищетреста. Слышали о нем? Это старое название Николаевского пивоваренного завода. Так он назывался до 1941 года. Мало кто из николаевцев знает, что в нашем живописном крае было еще и такое сверхмощное предприятие. Он «прожил» всего 51 год. Во времена СССР. С 1924 по 1975 гг. При этом пивзавод успел оставить свой яркий след в истории нашего города и в жизни тогдашнего населения. Больше об истории николаевского пивоваренного завода читайте на mykolaiv.one.
Как создавали пивоваренный завод в Николаеве?
В далеком 1924 году по улице Мархлевского (сейчас Адмирала Макарова) в Николаеве был основан пивоваренный завод. Его заведующим был Перепелица Андрей Афанасьевич. Первые работники завода приступили к работе в феврале 1925 года. Здесь производили солод и вкусные безалкогольные напитки.
Большой завод был хорошо оборудован. Здесь было много всего. Пресс для фильтрации, агрегаты для варки, фильтры, вентиляторы, цедильники для хмеля, воздушный компрессор, бродильные чаны, холодильные установки, электрические моторы… В общем все. Оборудование для пивзавода производилось на ленинградском заводе «Красная Бавария»
Летом 1939-го в пивзавод доставили очень мощную холодильную установку. Она производила много холода. 30 000 к/час. Однако это была не новая техника, а привезенная с Одесского соевого завода, где некоторое время эксплуатировалась. Но, тем не менее, холодильная установка была очень эффективна в своей работе. В течение следующего, 1940-го года, Николаевский завод минеральных вод облпищетреста произвел 33028 тонн безалкогольных напитков и еще 192,4 тонн солода. Впечатляющие цифры! Не так ли? А со второй половины 1941 года в эксплуатацию запустили пивной цех.
Какие и сколько напитков производили?
О серьезной мощи Николаевского пивзавода говорят нам годовые планы по изготовлению продукции. Например, в 1941 году изготовили:
- 4300 гекалитров (далее – гкл) морса;
- 5000 гкл воды фруктовой в эссенции с добавкой сахарина;
- 5000 гкл воды фруктовой на эссенции на чистом сахаре;
- 8050 гкл воды фруктовой на настойке;
- 4000 гкл кисло-сладкого напитка;
- 175 гкл сиропов цитрусовых;
- 175 гкл сиропа «крюшон»;
- 600 гкл воды фруктовой вишневой (на плодах);
- 800 гкл фруктовых вод на натуральных морсах и соках;
- 1600 гкл фруктовых вод на апельсиновых, мандариновых, лимонных настойках;
- 1200 гкл фруктовых вод на вишневых, черносмородиновых, малиновых, клубничных соках;
- 11000 гкл английской газировки;
- 12450 гкл пива жигулевского бочкового;
- 500 гкл жигулевского бутылочного пива;
- 1300 гкл украинского бочкового;
- 150 гкл украинского бутылочного;
- 500 гкл русского бочкового;
- 100 гкл российского бутылочного пива;
- 400 тонн солода.
До настоящего времени сохранились даже рецепты некоторых напитков. Так, в состав жигулевского бутылочного пива входили: солод (19,3 кг), вода (5 гкл), хмель (200 г). Морс на пивзаводе изготовляли из сахара (3 кг), сахарина (7,5 кг), сока (10 л), молочной кислоты (50 г), эссенции (25 г), дрожжей (60 г), колора (0,5) кг), амаранта (40 г), воды (2 гкл).
Норма работы и зарплаты работников
Работники пивоваренного завода тяжело работали. Каждый день. Известно, что норма одного рабочего дня ручной транспортировки готовой продукции составила 14900 шт. Представьте себе, сколько это! А по закладке бутылок в ванную для мытья составляла – 10 300 шт. Что тоже немало. Также за одну рабочую смену нужно было помыть 2500 бутылок… Людей использовали, как рабов. Еще нужно было наклеить этикетки на готовые бутылки. По 4300 этикеток за одну смену. А потом доставить бутылки в цех. Это 13 700 шт.
Заработная плата работников пивзавода была невысокой. Из-за высокого уровня безденежья трудно было прокормить себя и свою семью. Поэтому люди едва сводили концы с концами.
В том же 1941 году заработная плата заведующего складом готовой продукции составляла 300 рублей (далее – руб). Как и у бондаря. Тоже 300 руб. Они зарабатывали здесь меньше всех. Лаборанты получали по 400 руб. в месяц. Немного больше – по 450 руб. зарабатывали грузчики. Заведующий лабораторией и водитель получали по 500 руб. 600 руб. здесь получал начальник цеха безалкогольных напитков. 650 руб. – главный бухгалтер. Пивовары зарабатывали ежемесячно по 700 руб. Как, в принципе, и главный механик. А вот главный инженер получал 900 руб. В тоже время заработная плата директора завода составляла 1200 руб. Это в четыре раза больше, чем у бондаря и заведующего складом готовой продукции.
Николаевский пивоваренный завод после Второй мировой войны
Во время оккупации Николаева во Второй мировой войне пивоваренный завод прекратил свою деятельность. Это мог быть его конец. Ибо на время освобождения Николаева здание завода было подорвано и сильно разрушено.
3 апреля 1944 пивоваренный завод начали восстанавливать. Уже в конце того же года на предприятии был введен в эксплуатацию цех безалкогольных напитков.
К марту 1946 года коллектив завода полностью отремонтировал дробилку и варницу. Еще работники установили лагерную тару. А уже в августе начали эксплуатировать первую очередь бродильного отделения из 4-х железных чанов емкостью 600 гкл и один алюминиевый чан емкостью 175 гкл. Реставрация первой очереди завода была полностью завершена. 20 октября 1946 г. Николаевский пивоваренный завод приступил к выпуску первой послевоенной партии пива. Оно было очень вкусное.
В 1947 году на заводе полностью переоборудовали дробильное отделение. Старую технику выбросили, а на ее место установили новую немецкую дробилку. Также был установлен новый элеватор. Он использовался для механической подачи солода в дробилку.
В этом же году установили еще один огромный чан для смачивания. Его емкость составляла 1750 кг. Так что выпуск солода на заводе значительно увеличился. Вскоре пиво здесь начали фильтровать. Запустили в эксплуатацию специальную установку для его фильтрации. Теперь количество готовой продукции еще больше увеличилось! К концу 1948 г. дополнительная мощность завода возросла до 12000 гкл в год, мощность бродильного отделения доведена до 44000 гкл в год.
На заводе была обустроена и специальная столовая. Для работников. За одну смену они ели здесь дважды. Кстати, в 1947 году здесь работали 126 человек.
Последние годы «жизни» пивоваренного завода
За 1973 год экономический эффект Николаевского пивоваренного завода составил 2,7000 рублей. В этом году предприятие применило бестарную перевозку пива. Возили прямо в контейнерах. Ввели еще один новый препарат для варки пенного – амилосубтилин. Здесь выпускали бочковое пиво двух видов — «Бархатное» и «Жигулевское». К слову, разновидностей бутылочного было гораздо больше — «Жигулевское», «Рижское», «Украинское», «Московское», «Бархатное».
Работа завода шла хорошо. А вот в 1974 году предприятие не выполнило план. Из нужных 1325 дкл пива изготовили только 1046,6 дкл. Это объясняли очень коротким сроком реализации готовой продукции, а ее доставляли в Винницкую, Херсонскую, Кировоградскую, Одесскую области. Так что вкусное пиво просто не успевало попадать к своим конечным потребителям.
Осенью этого же года завод прекратил варку пива. В это время возник острый вопрос о дальнейшей его судьбе. А уже в феврале 1975 года когда то очень мощный николаевский пивоваренный завод ликвидировали. Здание предприятия перевели на баланс Николаевского областного жилищно-коммунального управления, а все оборудование и сырье было передано Николаевскому производственному объединению «Янтарь».