Военное положение в стране повлияло абсолютно на все сферы деятельности. Больших убытков безусловно познали прифронтовые области. Николаевская область относится к числу таких, где из-за военного положения пострадало больше всего частного бизнеса. Дальше на mykolaiv.one.
С течением времени некоторая часть бизнеса возобновила свою работу, но стоимость их услуг уже стала значительно выше. То же самое произошло и с ценами на продукты.
«Индекс борща» звучит весьма смешно. Тем не менее это реальный показатель, на основе которого можно увидеть рост цен. При расчете «индекса борща» суммируется стоимость всех продуктов, которые необходимы для приготовления украинского борща. Украинские аналитики проанализировав рост цен с начала военной агрессии и установили, что «индекс борща» вырос на 7-10% по сравнению с началом 2022 года. И составляет порядка 150 гривен. Говоря простым языком, рассчитав стоимость необходимых продуктов, украинские аналитики вывели, что приготовления одного борща обойдется в 150 гривен. Но так ли это по факту?
Ситуация с ценами в каждом городе немного отличается. Так что же с ценами на продукты в Николаеве в начале осени 2022 года.
Время вегетарианцев
Цены на овощи в Николаеве выросли незначительно. По крайней мере не все. По состоянию на конец сентября самыми дешевыми остаются картофель и свёкла. Их цена, что в супермаркетах, что на стихийных рынках примерно одинаковая — от 11 до 15 гривен. С репчатым луком дела обстоят серьезней. Его цена колеблется в пределах 30 гривен за килограмм. Морковь также стоит не дорого — 20 гривен за килограмм.
Молодая капуста на рынках города стоит примерно 20-25 гривен.
В Николаеве цены на овощи могут еще зависеть от района размещения рынка. В сетях супермаркетов цены на продукты одинаковые, независимо от их места нахождения.
Цены на базовый набор овощей остается стабильным. А вот другие овощи, такие как баклажаны, салатный и болгарский перец, кабачки — стоят довольно дорого. В связи с военной агрессией в этом году поставок овощей из Херсона не было. И на протяжении всего летнего сезона большая часть овощей стояла очень дорого. Баклажаны стояли порядка 60-65 гривен за один килограмм, перец был немного дешевле — 40 гривен. Такая цена на перец сохранилась и в сентябре.
В сложившейся ситуации большая часть овощей на прилавках импортные. А из-за проблем с морской доставкой их стоимость тоже увеличилась. Это и повлияло на увеличение «индекса борща». Ведь большую часть ингредиентов этого блюда состоит именно на овощи.
Быть или не быть мясу в борще
Главное в борще не свёкла, а мясо. Но какое же положить — свинину или говядину? А может курицу? Это уже дело вкуса каждой хозяйки. Если цены на овощи на рынках и на прилавках супермаркетов не особо отличаются, то цены на мясные продукты разительно отличаются. Дешевле всего мясо в супермаркетах. В супермаркетах на Намыве, килограмм свинины без кости будет стоить до 200 гривен. В то время как аналогичный продукт на рынке будет стоить в два раза больше — в районе 400 грн. Такие цены сохраняются на стихийном рынке на микрорайоне Намыв, а также на Центральном рынке, куда за продуктами стекаются жители с нескольких районов. В выходные дни цены поднимают. Иногда поднятие составляет 20%.
В супермаркетах цены на свинину и говядину практически сравнялась. За килограмм говядины супермаркеты просят от 140 до 250 гривен, в зависимости от вида продукта.
И это несмотря на то, что на николаевских продуктовых рынках давно уже не торгуют домашним мясом. Только вторичная покупка импортного продукта. И николаевцам уже давно стоит забыть о мифе, что мясо купленное на рынке более натуральное, чем мясо из супермаркета. Мелкие фермеры давно уже прибегают к подкормкам скота.
Чем заправить борщ
Для борща важно еще сделать правильную заправку с использованием томатной пасты. В начале войны Николаев столкнулся с проблемами поставки этого продукта. А точнее полным его отсутствием. Несколько месяцев назад на прилавках крупных николаевских супермаркетов появился долгожданный товар. Но уже с ценами выше довоенных.
Появилось много импортного товара из Болгарии, Польши, Чехии. Одним из самых дорогих оказалась болгарская томатная паста. Ее цена составляет порядка 60 гривен за 200 грамм.
Украинская томатная паста также подорожала. Теперь самая низкая цена на этот продукт составляет от 40 гривен. Что дополнительно поднимает цену готового блюда.
На стихийных рынках города — рынок Колос, Центральный рынок, рынок Штрассе, рынок на Колодезной — можно приобрести томатную пасту на развес у людей. Она дешевле и качественней привозной.
А что на десерт?
Из-за оккупации Херсонской области вся Украина, в том числе и Николаевская область, остались без херсонских арбузов и дынь. Их заменили очаковским, но это привело к тому, что на рынках николаевщины цена на арбузы составляла весь сезон 25-30 гривен за килограмм. А на дыню — 60-65 гривен. Из-за этого николаевцы не покупали эти фрукты так массово как в прошлые года, и они залежались на складах продавцов. В конце сентября можно смело найти на рынке несколько точек с продажей арбузов уже по 15 гривен за килограмм. Один средний арбуз обойдется в 120-150 гривен. Что довольно дорого.
Цены на остальные фрукты остаются на приемлемом уровне. Виноград в зависимости от вида — 15-40 гривен за килограмм, яблоки в районе 20 гривен, первые груши по 40 гривен.
На фоне высоких цен на овощи в летний период цены на фрукты кажутся не таким уж и высокими. Несмотря на завышенные цены, дефицита в продуктах нет и скорее всего не будет. Глава Николаевской ОВА Виталий Ким уверил горожан, что дефицита с продуктами не будет, но стоит приготовиться к еще одному повышению цен. Ким отметил, что всему виной проблемы с логистикой. Некоторые товары в нашу область теперь едут по более длинному пути, что делает их в конечном счете дороже.
Но это не повод для отчаяния и паники. Спустя семь месяцев с начала полномасштабной войны против Украины Николаев стойко и практически бесперебойно обеспечивает своих горожан всеми необходимыми продуктами. Даже те продукты, которые в начале были в дефиците — соль, сахар, мука, гречка — теперь лежат на полках в остатке и большом ассортименте.
